Didaktische Materialien – Details & Download
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Forest or flower honey |
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Blüten- oder Waldhonig |
| Vorschau | In der Honiganalytik bedient man sich der Bestimmung der elektrischen Leitfähigkeit (EL), um eine Unterscheidung zwischen Blüten- und Honigtauhonig1 (oft auch „Waldhonig“ genannt) – und damit der Herkunft bzw. den Rohstoffen des Honigs – zu treffen. Liegt der Leitfähigkeitswert höher als 800 µS/cm, so spricht man von einem Wald- oder Honigtauhonig. Werte zwischen 600 und 800 µS/cm besitzen Honige mit der Bezeichnung Wald- und Blütenhonig. Reiner Blütenhonig sollte eine Leitfähigkeit zwischen 350 und 600 µS/cm aufweisen. Bei Honigen deren Leitfähigkeit unter 250 µS/cm liegt, könnte es sich um Fütterungshonige handeln, die für den Verkauf als Lebensmittel nicht zugelassen sind. |
| Autoren | Peter Pany, Werner Schalko |
| Fächer | Chemie, Biologie |
| Tags | Labortätigkeiten |
| Niveau | Sekundarstufe 1 |
| Medium/Art | Unterrichtsstunde |
| Veröffentl. | 2016 |
| Umfang | 3 Std. |
| Sprache | Schwierigk. | Schüler (unbeschränkter Zugang) |
|---|---|---|
| English |
vorgegeben | Forest or flower honey - en_biol-chem_S.docx (0.05 MB) |
| Deutsch |
vorgegeben | Blüten- oder Waldhonig - de_biol-chem_S.docx (0.05 MB) |
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